旨辛☆スタミナ丼

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【料理名】

旨辛☆スタミナ丼

エネルギー:852 kcal、たんぱく質:32.3 g、脂質:20.0 g
カルシウム:93 mg、鉄:3.2 mg、食物繊維:4.1 g、食塩相当量:2.0 g

【材料(4人前)】

・ご飯        1000g
・豚ひき肉       320g
・玉ねぎ        400g(2個分くらい)
・人参         100g(1本の半分くらい)
・油           16g(大さじ1)
・おろししょうが       4g(小さじ1)
・おろしにんにく       4g(小さじ1)
・鶏がらだし         8g(小さじ1強)
・合わせ味噌         8g(小さじ1強)
・酒             8g(小さじ1強)
・砂糖            4g(小さじ1強)
・塩           2g(少々)
・こしょう        2g(少々)
・豆板醤         4g(小さじ1強)
・レタス         240g(大 8枚分くらい)
・卵         240g(4個)


【料理手順】

①玉ねぎ・人参をみじん切りにして、油を温めたフライパンで炒める。

②別の鍋でゆで玉子をつくる。

③玉ねぎが透明になったら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

④豚ひき肉が炒まったら、おろししょうが、おろしにんにくを加え、よく混ぜる。

⑤④に酒、砂糖、豆板醤、鶏がらだしを加え、湯(分量外)で延ばした味噌を加える。

⑥⑤に塩、こしょうを加えて、味を整える。

⑦レタスを洗い、よく水をきって、3cm角にちぎる。

⑧ゆで玉子の殻をむいて、4~6等分に切る。

⑨盛り付けをする。どんぶりにごはん、⑦のレタス、⑥の肉みそ、⑧のゆで玉子の順に乗せる。


【コツ、ポイント、このレシピのきっかけ】

☆ワンポイント☆

・玉ねぎは茶色く色が変わるまで炒めるとより美味しくできます。
・味噌は合わせ味噌でなくても美味しくできます。(甜麺醤を使った場合は砂糖を半分程度に減らしましょう。)
・ひき肉からたくさん油がでるので、ときどきキッチンペーパーでふきとってください。

☆レシピ誕生のきっかけ☆

学生時代の長期休み中に麻婆豆腐を作ろうと思って買っておいた豆腐を、弟が冷奴にして食べてしまった!!

苦肉の策として玉子とレタスをトッピングすると、意外と家族の反応が良かったから、我が家の定番メニューにw

旦那も大好き!豚肉でさっぱり梅肉大場チーズ焼き

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<料理名>

旦那も大好き★豚肉でさっぱり梅肉大場チーズ焼き

<材料(2人前)>

●豚ローススライス 10枚程度
●スライスチーズ 5枚分
●大葉 5枚
●梅肉 適量 *チューブのものでOK(`・Д・)b
●塩コショウ 適量
●片栗粉 適量
●サラダ油 適量

<料理手順 >

1)豚肉には塩コショウで下味をし、片栗粉をかるくまぶしておきます★
味付けは、薄めで!後で梅肉を使用するので、ここでたくさん味付けすると濃くなりすぎちゃいます(´Д`;)

2)大葉、チーズは半分に切っておきます♪大葉はしっかり水気を取っておきましょう!(・▽・*)

3)豚肉、大葉、チーズ、梅肉の順にのせ、くるくるくるっと巻いていきます(´∀`)
この時、巻き終わりに"のり"として少しだけ梅肉を付けて巻き終えると、焼くときに壊れにくいです♪

4)最後に、少し多めの油で巻き終わりを下にしてフライパンで焼きます★
最初は強火で、焦げ目がついたら中火にし、蓋をして中まで火を通したらできあがり!!

<コツ・ポイント>

3)の後に、卵につけ、パン粉をつけて、油であげてもめちゃうまです♪

疲れててこってりが食べれなくても、梅肉でさっぱり、でもチーズとお肉で食べごたえあって体力がつけれる簡単一品料理です★
是非一度ためしてみてください(´∀`)ノシ★


母から教わった自家製バナナスムージー

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【料理名】

自家製バナナスムージー

【材料(1人前)】

・バナナ...1本
・牛乳...1カップ
・りんご...バナナにの半分ほどの大きさ
・砂糖...小さじ1
・バニラエッセンス...数滴

【料理手順】

とにかく全部ミキサーに入れてスイッチオン。
お好みの混ざり具合になったら完成。

【コツ、ポイント、このレシピのきっかけ】

このレシピのきっかけは母が作ってくれるガツンと甘いスムージーが好きで、いつも元気をもらっていたところからです。

現在私は自宅で仕事をしており、いつもパソコンにかじりついての作業の日々なのですが、どうしても集中力が切れてしまったりやる気が出てこない時に、何か甘いものをとりたくなってしまいます。

チョコレートやケーキを食べてもいいところなのですが、やっぱり個人的にはこのスムージーが一番元気が出ます。

バナナや果物をたくさん入れると身体の調子もよくなりますし、食物繊維のあるものも混ぜたら便通もよくなるのでダイエットにもなっていいです。

時間のない朝のごはんの代わりにこれをささっと作ってしまっても腹持ちがいいので重宝しています。


安部夜朗の「深夜食堂」の冷汁

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梅雨真っ只中(??A??)ダルー 。

と思ったら、急に暑くなったり・・・、
何だか気がめいる天気が続いていますね~。

6月は、ほとんど休みがない日々なので、
やる気がなくなったり気持ちが塞いだり・・・・。

筆者も、こういう天気はとても苦手です┌┤´д`├┐ダル~

で、この時期一番困る2つのこと!

●汁物が長持ちしない。
●食欲がなくなる。

この2つを何とか、克服したい!

そんな風に思ったときに思い出したのが、
安部夜朗の「深夜食堂」の冷汁。

確か、九州出身(?ちょっと忘れちゃいましたが・・・)の
和服美人さんが注文した簡単レシピです。


[用意するもの]

○きゅうりの浅漬け(その場でチャチャッと作ってもOK!)2本くらい
○鰹節  適量
○ゴマ 適量
○みょうが 1個
○大葉   2~3枚
○昆布だし(市販の顆粒状のもの)適量
○味噌 大匙半分ほど
○ご飯 好きなだけ
○お湯 50cc
○冷やした水 1カップ(筆者は、あらかじめ冷やした水をペットボトルから適当に入れてます。)
○氷 好みで

[作り方]

1.ゴマと鰹節をすり鉢に入れて、細かくなるまで擦る。
(大葉とみょうがも細かく刻んでおきます。)

2鍋に、お湯を入れて昆布だしと味噌を混ぜる。

3冷やした水を混ぜ、ゴマと鰹節を擦ったものを入れる。
同時に、大葉とみょうがの細かく刻んだものを混ぜます。

5浅漬けきゅうりを入れる。好みの量の氷を投入!
これで、お汁は出来上がりです。

6どんぶりにご飯をよそって、汁をかければ
冷汁のできあがり!ヽ( ´¬`)ノ ワ~イ


*トッピングはお好みで、お豆腐や梅干、ナスの漬物をトッピングしても美味しいです♪
*ご飯が冷えている状態でも美味しくいただけます。これは好みでヾ(*ΦωΦ)ノ ヒャッホゥ
さっぱりサラサラで、ご飯が進んじゃいますよ!

もうすぐ、夏!
夏ばて対策にぜひぜひお勧め、簡単な一品です!お試しください。


備考:簡単浅漬け

昆布だしのお醤油でも、普通のお醤油でもできます。
用意するもの:
1.醤油 適量
2.お酒 小さじ1
3ポリ袋 1
4きゅうり 2~3
5塩

1・きゅうりに軽く切れ目を入れ、軽く塩でもむ
2・きゅうりを輪切りにしてから、ポリ袋に醤油、お酒、きゅうりを投入
3.ひたすら、しんなりするまで揉む
4.出来上がり!



簡単!トマトトースト

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トマトトースト

材料1人前

  • 食パン1枚(厚さはお好みのものを)
  • ピザ用チーズ(お好きなだけ)
  • 小さめのトマト1つ
  • 粗びき黒コショウ
  • エキストラバージンオリーブオイル

作り方

① トマトのへたを取り半分に切り、5ミリくらいにスライスします

② スライスしたトマトを食パンの上に並べます。トマトは重なっていても大丈夫です

③ チーズを上にかけてトースターでチーズがとけるまで焼きます

④ 焼きあがったパンに粗びき黒コショウとエキストラバージンオリーブオイルをかけて出来上がりです!


このレシピは食欲がなく、ごはんよりパンのほうが食べたい時に思いつきました!

トマトのリコピンは加熱し、オリーブオイルと一緒に食べるとたほうが吸収がよくなると聞いていたので後からオリーブオイルをかけるようにしました!

しかも生で食べれるエキストラバージンオリーブオイルには便秘にも効くみたいなのでたっぷりと!


トマトの酸味が効いてチーズもオイルもたっぷり使っているけど、さっぱりたべれちゃいます




鶏胸肉、豚ばら肉の天ぷら

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私は44歳男性ですが、週末は料理をします。
高校生の2人の息子もよろこんでくれます。

鶏胸肉、豚ばら肉の天ぷら

材料:3人前

鶏胸肉2枚 豚ばら肉かたまりか焼肉用の厚みのあるヤツ)
市販の天ぷら粉、コツのいらないヤツとか)

手順:

  1. 胸肉を3cm×7cmぐらいに切る。
  2. 豚バラは焼肉用ならそのまま、かたまりなら焼肉ぐらいに切る。
  3. 両方の肉に塩コショーをする。胸肉には海苔を巻く
  4. 衣をつけ170℃の油で揚げる。胸肉は約3分半、豚バラは約3分。

ポイント:

ポイントは揚げ時間が長いと肉が硬くなるので、
時間を計りながら行い余熱で仕上がるようにする。

あとは、めんつゆ、大根おろし、おろししょうがでいただきます。
めんつゆとお肉が非常に合って美味しいです!

ご飯でもお蕎麦でも素麺でも合いますね。もちろんビールのおつまみにも。

揚げ時間さえ気をつければ簡単で美味しいのでぜひおためしください。